不同於一班大眾所熟知的葡萄酒品種黑皮諾與夏多內，其實法國還有4種傳統嬌貴的香檳葡萄品種 Arbane, Petit Meslier, Fromentot 與 Blanc Vrai，但約莫在第一次世界大戰期間大規模感染根瘤蚜，產量銳減，自此之後法國葡萄酒農多改種植產量較穩定的黑皮諾。然而近年來因為氣候變遷，溫度趨暖，夏季延長，大氣中二氧化碳濃度增加，葡萄光合作用增強，品質也較好，這些脆弱的品種收穫量增加，產量與品質皆逐漸回升，可望重新回到香檳市場。