歐洲酒廠因應氣候變遷的作法
發表日期:2019-08-05
作者:Ian Mount;編譯:張珈瑋
觀看:1006 次
引用來源:Financial Times
研究指出,全球葡萄酒產區的葡萄生產季平均溫度自2000年以來,已上升1.4°C,預計在未來50年將再上升2°C左右,南歐的增溫情況會最為明顯。因溫度直接影響葡萄的成熟速度,也決定了葡萄酒的顏色、甜度和層次,為此,位於南歐的西班牙多家酒廠以提早採收、延後採收、種植區移至高海拔地區、擴大種植區遮陰範圍等方式減少葡萄的吸熱,亦有酒廠主開始改種較慢熟的葡萄品種,除能在炎熱的天氣下產出味道較豐富的葡萄外,也需較少的水灌溉。酒廠主表示,葡萄酒產業是一個「現在做錯一個決定,會影響未來50年」的行業,面對氣候變遷,也必需積極採取措施進行調適才得以生存。