歐洲酒廠因應氣候變遷的作法

  發表日期：2019-08-05

  作者：Ian Mount；編譯：張珈瑋

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  引用來源：Financial Times

研究指出，全球葡萄酒產區的葡萄生產季平均溫度自2000年以來，已上升1.4°C，預計在未來50年將再上升2°C左右，南歐的增溫情況會最為明顯。因溫度直接影響葡萄的成熟速度，也決定了葡萄酒的顏色、甜度和層次，為此，位於南歐的西班牙多家酒廠以提早採收、延後採收、種植區移至高海拔地區、擴大種植區遮陰範圍等方式減少葡萄的吸熱，亦有酒廠主開始改種較慢熟的葡萄品種，除能在炎熱的天氣下產出味道較豐富的葡萄外，也需較少的水灌溉。酒廠主表示，葡萄酒產業是一個「現在做錯一個決定，會影響未來50年」的行業，面對氣候變遷，也必需積極採取措施進行調適才得以生存。