讓烤肉活動也能兼顧環保

  發表日期：2019-09-14

  作者：相關作者；編譯：張珈瑋

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  引用來源：Farmdrop

略帶炭香的多汁肉排，是許多民眾心中不可取代的美味，在炎炎夏季親朋好友一同烤肉，更是大家夏季不可缺少的活動之一，近年氣候變遷議題逐漸受重視，如何在燃燒木炭烤肉的同時，又兼顧環保呢？

在木炭選擇上，可盡量採用環保木炭，除能減少烤肉活動的碳足跡外，也可以避免更多的雨林遭受砍伐。在食材的部分，可多採用當地、當季且採用永續農法生產之肉品及蔬菜，不僅可以減少食物碳足跡，食材也更新鮮、健康。最重要的是，烤肉過程中請少用一次性塑膠餐具和餐盤，若真的覺得洗碗很麻煩，也可用竹製或棕梠葉製成的可分解材質餐盤，減少環境的負擔。此外，剩餘的食材也不需要丟棄，生肉和蔬菜都可做成其他菜餚，而烤過的肉也可撕成肉絲做成沙拉，或直接紅燒做成燉肉，只需做點調味，剩餘的食物也能再度端上桌，變成美味佳餚。