讓烤肉活動也能兼顧環保
發表日期:2019-09-14
作者:相關作者;編譯:張珈瑋
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引用來源:Farmdrop
略帶炭香的多汁肉排,是許多民眾心中不可取代的美味,在炎炎夏季親朋好友一同烤肉,更是大家夏季不可缺少的活動之一,近年氣候變遷議題逐漸受重視,如何在燃燒木炭烤肉的同時,又兼顧環保呢?
在木炭選擇上,可盡量採用環保木炭,除能減少烤肉活動的碳足跡外,也可以避免更多的雨林遭受砍伐。在食材的部分,可多採用當地、當季且採用永續農法生產之肉品及蔬菜,不僅可以減少食物碳足跡,食材也更新鮮、健康。最重要的是,烤肉過程中請少用一次性塑膠餐具和餐盤,若真的覺得洗碗很麻煩,也可用竹製或棕梠葉製成的可分解材質餐盤,減少環境的負擔。此外,剩餘的食材也不需要丟棄,生肉和蔬菜都可做成其他菜餚,而烤過的肉也可撕成肉絲做成沙拉,或直接紅燒做成燉肉,只需做點調味,剩餘的食物也能再度端上桌,變成美味佳餚。