漢堡王透過改變牛隻的飲食來因應氣候變遷

  發表日期：2020-08-03

  作者：Michelle Chapman；翻譯：徐韻如；校稿：孫天祥

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  引用來源：FOX35ORLANDO

牛隻在消化過程中所釋放出的甲烷，已成為近年大型漢堡連鎖店擺脫不掉的背刺。根據美國國家環境保護局（Environmental Protection Agency，EPA）的數據顯示，2018年農業部門的溫室氣體排放量占美國溫室氣體排放總量的9.9%。其中，來自牲畜的甲烷排放量占農業部門排放量的四分之一以上。為了有效減少牛隻所排放的溫室氣體，美國的漢堡王(Burger King)通過添加檸檬草，重新平衡了牛隻的飲食。這家連鎖店表示，通過調整牠們的飲食結構，最高可使得牛隻每日甲烷排放量減少約33%。

漢堡王與墨西哥州自治大學（Autonomous University of Mexico State）和加州大學戴維斯分校（UC Davis）的科學家合作，測試並開發了在乳牛日常飲食中添加100克檸檬草葉的配方。初步試驗表明，檸檬草的葉子有助於乳牛在消化食物時釋放較少的甲烷。七月中起，漢堡王在邁阿密、紐約、奧斯汀、波特蘭和洛杉磯等地餐廳推出這些甲烷減量牛肉華堡，且數量有限，售完為止。

漢堡王同步在社群平台上推出詼諧又幽默的廣告短片，目標是能提高人們對氣候變遷的認識，同時完善自己應盡的責任。根據美聯社公共事務研究中心最近的一項民意調查，大約三分之二的美國人認為企業應扛起對抗氣候變遷的責任。於是漢堡王和競爭對手麥當勞在產品選單中新增了肉類替代品，使得潛在的顧客能基於對環境和飲食的考慮，減少他們的肉類消費量。兩年前，麥當勞就宣稱它們正在採取能減少溫室氣體排放的的調適措施。它改變了大麥克漢堡和四盎司牛肉堡中的牛肉生產方式。該公司當時表示，預計到2030年，這些改變將減少1.5億噸的溫室氣體排放到大氣中。