肉品市場對氣候變遷影響甚大，學者建議從價格反映氣候成本

  發表日期：2021-01-12

  作者：Damian Carrington ;翻譯：楊子雋；校稿：孫天祥

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  引用來源：The Guardian

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慕尼黑工業大學(Technical University of Munich)近期研究指出，有機肉品的產製過程所排放的溫室氣體，與傳統畜牧近乎相同，對減緩氣候變遷的工作亦造成極大負擔。

傳統畜牧的溫室氣體排放主要來自牲畜糞便及甲烷排放，作為飼料用的穀物生產也會產生大量溫室氣體，尤其涉及到毀林行為時更是如此。有機畜牧不用進口飼料餵養牲畜，多讓其以青草為主食，但因此牲畜生長的過程較慢、產生的肉量也較少，產製肉品的氣候成本並未減少。

研究人員指出，這樣的結果反映出推動肉品稅相關政策的必要性，確保食品價格反映其真實成本，也更能推動環保農業的發展。而該究更進一步估算不同食品反映氣候成本後的相對「合理價格」，結果發現，傳統畜牧的肉品價格應上漲約40％，有機肉品價格應上漲約25％，傳統牛乳應調漲約1/3，有機牛乳應增加1/5的價格，而植物類食品的價格可維持不變。

針對此項研究結果，研究團隊中的英國牛津大學的Marco Springmann博士表示「動物性食品讓地球付出高昂代價，把包含農業在內的所有產業都納入碳排放定價中，才能提供強大的誘因，以人們改以素食為主，尋求更健康、更永續的飲食。」