氣候變遷恐將導致番茄醬減產

  發表日期：2022-07-01

  作者：Joe Pinkstone；翻譯：楊鈞；校稿：孫天祥

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  引用來源：telegraph

近期的一份新的研究表示，氣候變遷可能在本世紀讓全球番茄收成減半，或許你我餐桌上的番茄醬在未來會變成一種稀有的商品。由於生產蕃茄醬的番茄主要種植在加州、義大利與中國等地，而這些地區都面臨氣候變遷的嚴峻衝擊，讓番茄種植業面臨愈來愈大的風險。

本次研究是由丹麥阿爾路斯大學(Aarhus University)所建立的數學模型，來預估未來氣候變遷的情境將會如何影響番茄的生產。研究表示全球每年種植約1800萬噸的番茄，但有三分之二是來自美國、中國與義大利，而研究團隊透過政府間氣候變遷專門委員會(IPCC)所描述的5種全球暖化情境進行預估，發現到這5種情境幾乎在2050年都會讓全球番茄產量將下降約6%左右，而從2050年開始之後，這5種情境才會出現比較明確的差異。而在最壞的情況下(SSP5-8.5)，相較1980~2009年的基線情境，在2040~2069年將升溫2.6℃，而在2070~2099年則將升溫5℃，而這將可能讓番茄產量減半。而研究團隊透過這些情境，估算全球最大的11個產地產量，將從每年1400萬噸下降到700萬噸以下。

研究團隊表示，溫度升高會加速植物的生長速度，進而縮短了果實的發育時間，導致產量的下降。每一種作物都有最適合的生存溫度，但在這個溫度門檻之上，則會導致植物加速生長，對產量造成負面影響。而每個產地未來持續發展的可行性都是不同的，中國可能還可以維持的可行生產模式，但加州和義大利可能會受到較嚴重的負面影響。