夜間溫度上升快速，稻米及其他農作產量恐將變少又變難吃

  發表日期：2022-10-04

  作者：Olivia Paschal ；翻譯：陳明陞；校稿：孫天祥

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  引用來源：The Guardian

夜晚是人類與動物降溫的重要時間，對植物而言，因葉片本身有氣孔，可供植物在日間進行光合作用的時候呼吸，但在夜晚時會將氣孔關閉，這樣一來對抗高溫的防禦機制便大幅下降，因此需要較低的溫度才能不受損害。

而稻米等糧食作物在開花的階段，對溫度改變特別敏感，據美國「小麥和稻米耐熱性中心」（Wheat and Rice Center for Heat Resilience，WRCHR）研究指出，夜間溫度每升高1℃，就可能導致小麥產量下降6%，其粒重量降低、穀麥中澱粉和蛋白質也減少。稻米產量更是會下降10%，晚間溫度升溫，也會影響作物品質，稻米變乾又變硬。

同屬小麥和稻米耐熱性中心的內布拉斯加大學林肯分部團隊，更進一步尋找對夜間升溫較不敏感的品種，經由拍下400種稻米在實驗室中不同階段的影像，並藉由影像分析來判識高溫對該作物所造成的變化。已初步發現，擁有「fie1」基因的稻米品種對夜間高溫較不敏感，穀物重量比較不受影響。而因小麥的研究相對較為複雜，小麥和稻米耐熱性中心也表示，這項研究仍處於起步階段，還有更多基因及植物生長機制仍待發掘，但這樣的工作必須持續進行，才能確保未來糧食安全並協助減少農民的損失。