氣候無常，美國楓糖產量將銳減，加拿大暴增

  發表日期：2023-03-10

  作者：David Olive；翻譯：楊鈞；校稿：孫天祥

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  引用來源：Toronto Star

對於楓糖產業，氣候變遷的影響可謂是幾家歡樂幾家愁，部分區域的廠商生產量大增，但其他區域的生產商則相對下降，由於冬季變暖，加拿大生產生在未來幾年內的楓糖生產量可能會提高十倍之多。包含魁北克省、安大略省等區域，預計未來產量都會大幅增加，因此魁北克東部城鎮的農民或廠商，可能會開始向北遷移以尋求更高的收入；但美國的農民可能就沒這麼幸運了，包含維吉尼亞州、肯塔基州等區域，產量預計會逐步下降。

雖然氣候變遷對部分以楓糖維生的農民是好事，但溫暖的冬季會造成積雪減少，讓樹根暴露在較容易腐爛且更容易受害蟲攻擊的環境中，讓樹木生存變得更加困難，且更容易受到因氣候變遷而加劇的風暴或其他極端天氣的衝擊。此外，因溫度上升會改變樹液的甜度，需要比過往夠多汁液才能得到理想甜度。

雖然透過額外種植更多楓樹理論上可以得到相同效果，但必須同時確保楓樹可以吸收足夠的土壤養分，才能讓自身的楓糖產品維持原有的品質。而且楓糖漿的收穫是一個需要精確且快速的過程，必須在溫度從冰點開始解凍的期間進行，大約只有6周的時間。以魁北克為例，農民必須在這段時間內收成超過50萬棵樹蒐集每年的樹液產量，而且過往收成的季節多在3月中，目前已經提前了一個月左右，可能讓許多農民錯過收成的季節。無論從產量、產地、產季來看，氣候變遷已經對楓糖產業造成了全面性的影響。