一石二鳥，同時解決剩食與氣候變遷關鍵技術

  發表日期：2023-06-09

  作者：Kit Million Ross；翻譯：楊鈞；校稿：孫天祥

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  引用來源：Power Technology

剩食與氣候變遷都是當今全球必須解決的環境問題，而目前就有一間企業(Divert Inc.)提出了同時解決兩大議題的解決方案。由於美國每年約浪費1190億磅的食物，但卻有3400萬人面臨飢餓，因此Divert透過讓食物提高保鮮期，並與零售商合作將未售出的可食用實物捐贈給食物銀行，來減少食物浪費，每年約可捐出220萬磅食品，剩餘無法食用的食物則透過厭氧消化的方式將食物用於發電，產生清潔能源。

為了將整體營運規模化，已經與上千家食品業者合作的Divert，預計在2023年再擴增1000家合作業者，提供食品保鮮技術、物流與厭氧消化設備，讓食品業者也可以落實其永續發展目標。而最近Divert也順利將其厭氧消化設施所產生的生質甲烷販售給英國石油公司(BP)，這項長達10年的採購合約每年將創造約36,905噸的減碳量。

Divert的首席執行官Ryan Begin表示，食物在美國已經成為一種被低估的資源，大約有40%的食物被丟棄而進入垃圾掩埋場，我們必須提高全民對於食物生命週期的認識與教育，而未來我們也規劃透過研究農產品上架所需的能資源、食物浪費的原因以及其他資訊，了解食品業上游發生的事情，來試圖改變食品的價值鏈。