食品巨頭投入綠色銷售，冰淇淋也要減少碳足跡

  發表日期：2023-06-26

  作者：Katie Deighton；翻譯：陳明陞；校稿：孫天祥

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  引用來源：Wall Street Journal

全球食品暨民生消費用品巨頭「聯合利華（Unilever PLC）」，旗下在全球擁有近三百萬台廂型冰櫃，協助冷藏冰棒及小型冷凍甜點等商品運送到各大超商及小店鋪。根據Unilever指出，冰櫃使用電力佔其公司碳足跡的10%，希望能透過將冰淇淋冰櫃溫度從業界規範的0°F（約-17℃）提高至10°F（約-12℃）的方式來減少碳排量。估計此舉可望減少每一個冰櫃用電量及碳排量的20-30%，以達成其綠色銷售的目標。

這項決策對於零售業也有一定程度的好處，尤其目前業者已因快速上漲的能源成本而感到相當擔憂，俗此直接且有效減少能源費用的措施已獲得零售商一定程度的支持。同時，聯合利華更進一步重新將部分冰淇淋進行改良，使其能夠承受更高的溫度而不會融化、失去結構完整性或喪失獨特口感。根據初估，該研究項目將長達15年，若初步試驗成功，影響的國家與地區高達60個，外界認為這項工作成本將相當可觀。聯合利華官方則保證將持續這項研發，且已將該工作納入現行預算中，亦將成為公司推動「永續發展」形象的最大投資之一，以行動表示這並非是「綠漂」(Greenwash)的虛假營銷噱頭。