漢堡、巧克力、啤酒：氣候變遷影響無處不在

  發表日期：2021-07-05

  作者：David Knowles；翻譯：楊子雋；校稿：孫天祥

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  引用來源：Yahoo! News

芬蘭的阿爾托大學(Aalto University)在今(2021)年五月發表了一份研究，表示2081年到2100年之間，大氣中溫室氣體的持續累積，可能會危及全球將近三分之一的糧食作物產量及，並超過三分之一的畜牧產量，除了改變我們的飲食方式，也會讓地球某些地方無法生產糧食；而最脆弱的地區將是南亞、東南亞地區，以及非洲的蘇丹－薩赫勒(Sudano-Sahelian)地區。目前全球已經有愈來愈多的研究樣本，並預估有某些食品業會大受影響，雖然產品可能不會消失，但預計可能會有價格上漲的趨勢存在，包含葡萄酒、啤酒、咖啡、巧克力、肉類、玉米、小麥、杏仁，甚至還有寵物食品。

例如今年四月份，法國葡萄酒產區發生了嚴重的寒害，造成了17億~23億元美元的損失，未來適合生產優質釀酒葡萄的區域可能縮小，並轉移到俄勒岡州沿海及華盛頓州；啤酒部分，在「自然」(Nature)期刊上也提到，大麥的質量將在極端乾旱和高溫的氣候下急遽下降，而依據目前的趨勢來看，大麥的產量預計每年下降3%~17%，到了世紀末世界上某些區域的啤酒價格甚至可能成長一倍。同樣在「自然」期刊上，也有相關研究提到咖啡及製作巧克力的可可豆因高溫及乾旱也面臨了產量減少的威脅，而歐盟進口農作物的地區預計有35%受到嚴重乾旱帶來的威脅；除此之外，小麥和玉米也大受乾旱影響，在「科學進展」(Science Advances)期刊上的研究指出，除非全球均溫不再上升，否則乾旱將影響60%的小麥種植區，遠大於目前的15%，而玉米的單位產量也可能降低20%~40%。

對於這些糧食的產量下降趨勢，本次研究也提到我們還是有希望的，但前提是我們必須將全球平均升溫控制在1.5度至2度之間，也就是「巴黎協定」所約定的目標，並且採取各種減碳和氣候調適的相關行動，就可以減少氣候變遷對糧食生產的影響。